大年初四，接灶神，纳百福！

今天，按照传统习俗，是家家户户恭迎灶神回人间的日子。袅袅烟火里，藏着最朴素的祈愿：盼风调雨顺，愿丰衣足食。

初四习俗还讲究“一吃一扫”：全家要聚在一起吃“折罗”，所谓折罗，就是把过年几天剩下的饭菜烩在一起的大杂烩，寓意着年年有余，来年不愁吃穿；同时，还要彻底打扫家里家外，将垃圾收集堆至一处，这便是民俗中辞旧迎新的“扔穷”，象征扫除晦气、迎祥纳福。

灶火升腾，家宅兴旺。愿你四季三餐皆有味，阖家顺遂万事安！🍲✨

永州“酿”万物，湘西“喂”树神

小编发问： 初四迎神接福，湖南人还有哪些庆贺方式？

小辣萌（叮）：发现两个宝藏——永州人把福气“酿”进菜里，湘西人把年夜饭“喂”给果树！

在湘南的瑶山深处，永州江华的瑶家人过年，讲究一个“酿”字。

“瑶家十八酿”是这里的年味名片。所谓“酿”，就是把肉馅“包”进各种食材里——辣椒、苦瓜、豆腐、茄子、萝卜、蒜头……甚至螺蛳、鸡蛋，只有你想不到，没有瑶家人“酿”不了。

小辣萌： 这哪是做菜，分明是瑶家版的“开盲盒”！🥟

其中，水豆腐酿是当之无愧的“头牌”。用当地高山泉水磨制豆腐，将精瘦肉剁泥塞入豆腐心，小火慢煎至两面金黄，再旺火焖煮。出锅时撒上红椒粉、滴几滴小磨香油——豆腐的醇香与肉馅的鲜香在舌尖炸开，柔嫩细滑，回味无穷。

瑶家人常说：“酿食如人品，对人要实在，酿食要饱满。” 每一块鼓着“肚皮”的豆腐酿，都藏着瑶家人朴素的处世哲学。

小辣萌（光速弹出）：我还有重磅发现！东安有一对剪纸夫妻，把马年的精气神“剪”进了春天里！

在永州东安，非遗传承人宋兵前、唐戊雄夫妇耗时16个月，创作出32册、146米长的套色剪纸长卷《万马奔腾》。从《百虎图》到《万龙呈祥》，这是他们制作的第5套生肖长卷。宋兵前12岁学艺，深耕50余年，坚持“守正不守旧”，为此还曾远赴草原观察马的神韵。

湘西永顺的土家人过年，藏着一个“跨界”操作——年夜饭不仅要给人吃，还得给果树“喂”一口。

除夕夜，土家人在自家果树干上砍一道小口，把糯米饭塞进去，贴上红纸，这叫“喂树神”。一边喂一边问：

“明年结不结果？”——“结！”

“多不多？”——“多！”

“甜不甜？”——“甜！”

小辣萌乐了： 这是把果树当自家人处啊，还带发“年终奖”的！🍊

除了喂树，猪圈、牛栏、犁耙、打谷桶上也要贴上“压岁钱”——几张红纸，预兆来年财源兴旺。

杀年猪。（图片来源：团结报）

年夜饭桌上，“庖汤肉”是重头戏。刚杀的年猪，猪血、下水、鲜肉一锅炖，讲究一个“全”字，土家话叫“全水全汤过大年”。再配上一锅“合菜”（猪肉、海带、粉条、豆腐、白菜乱炖），寓意全家和睦。

2011年，永顺“土家年”被列入国家级非遗名录。如今，来湘西过赶年的游客越来越多，打糍粑、吃长龙宴、跳摆手舞……古老年俗，正酿出新滋味。

小辣萌感慨： 给果树喂饭，给猪圈发红包——湘西人的年，万物有灵，处处是福！🔥

骢、骓、骆、骊、骅、骃……聊聊那些不一样的“马”

小编发问： 小辣萌，说起“马”，你会想到什么？是暮年伏枥“志在千里”的老骥，驮着未凉的豪情；是送别时“萧萧长鸣”的孤马，满是分离与不舍；还是古道边的“西风瘦马”，载着游子的乡愁？

小辣萌（托腮沉思）：emmm……其实古人对马的称呼，可比咱们想象的要丰富得多！光是按毛色分，就能排出一串生僻字“豪华阵容”！

今天就先从最简单的开始，考考你——这些“马”字旁的字，你认识几个？🤔

责编：周恋

来源：湖南日报·新湖南客户端